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　　這6種野菜就需要慎吃

　　1、需要浸泡的野菜山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食用后周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必要在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行解毒處理。

　　2、樹上的野菜不宜炒吃樹上的野菜品種不多，如:刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。

　　3、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認(rèn)識(shí)的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒，輕者悶、脹、嘔，重者則危及性命。

　　4、久放的野菜不能吃野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道很差。

　　5、苦味野菜不宜多食苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。

　　6、受污染的野菜不要吃。空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

　　發(fā)生中毒要保存證據(jù)及時(shí)就醫(yī)

　　為了保障消費(fèi)者安全食用野菜，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局特發(fā)出以下風(fēng)險(xiǎn)提示。

　　一、野菜和栽培蔬菜一樣，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但影響會(huì)有差異。食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營(yíng)養(yǎng)需求，應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。

　　二、野菜采摘要注重新鮮，不認(rèn)識(shí)、不熟悉的野菜不采、不吃，衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜也不要采摘。生食野菜應(yīng)清洗干凈。對(duì)不宜生食的野菜，需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等處理。

　　三、野菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)把原料關(guān)，嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有毒有害野菜，同時(shí)保證原料新鮮安全，采用合理的貯藏條件、加工及烹調(diào)工藝。野菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求并出廠檢驗(yàn)合格。

　　四、我國(guó)野菜資源相對(duì)豐富，但應(yīng)注重資源可持續(xù)利用，避免大規(guī)模采摘，影響甚至破壞環(huán)境和生態(tài)平衡。

　　五、如食用野菜發(fā)生食物中毒要及時(shí)就醫(yī)，保存好相應(yīng)證據(jù);對(duì)涉及的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位可以撥打12331向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。