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6月24日，2023年度國家科學技術獎在北京揭曉，中國工程院院士、吉林農業大學教授李玉領銜申報的《食藥用菌全產業鏈關鍵技術創新及應用》項目榮獲國家科學技術進步獎一等獎。25日，第十五屆光華工程科技獎獲獎名單公布，李玉院士獲光華工程科技獎！

山高人為峰。李玉院士是我國食用菌界的一座高峰，默默耕耘，碩果累累。幾十年來他攻克道道難關，在菌物基礎學研究和菌物工程學研究成果輝煌，努力讓祖國發展為食用菌產業強國。本報推出特別報道，讓我們近距離感受“木耳院士”的強國夢。

（一）

李玉院士又獲獎了！

幾十年來，他始終耕耘在食藥用菌領域，致力于菌物基礎學和菌物工程學研究工作；“桃李不言，下自成蹊”，他教書育人，言傳身教，培養了一大批菌物專業人才；他深入全國各地進行科技扶貧，讓鄉親們走上了致富路……

他是中國工程院院士、全國著名的菌物學家、植物病理學家，是全國脫貧攻堅楷模、2021年“糧食英雄”稱號獲得者，吉林農業大學教授、博士生導師，吉林農業大學原校長。他始終活躍在科研攻關、人才培養、鄉村振興的第一線，每年的工作碩果累累，成績斐然。

時代風云，激蕩變幻。在漫長的人生旅途中，李玉的腳步始終堅實而有力——

1944年，李玉出生于山東省濟南市。高中畢業后，他考入山東農學院（現山東農業大學）農學系植物保護專業。他清楚地記得，有一天參加全校大會，學校領導強調要大力培養農學專家。那時，坐在臺下的李玉默默地想：將來，我有沒有可能成為農學專家中的一員呢？

理想的種子就這樣在一顆年輕的心中扎下了根。

畢業后，李玉被分配到吉林省白城市的農科所工作。那時的白城氣候惡劣，條件艱苦，但這并沒有讓李玉退縮，他堅持下鄉指導生產，在公社蹲點搞實驗，一項項技術革新，都在當地引起了不小的轟動。這段近10年的寶貴經歷，讓李玉在艱苦的環境中得到了歷練，更為他日后的工作和生活打下了堅實的基礎。

1978年，李玉成為了吉林農業大學與中國科學院聯合招收的第一批碩士研究生，師從著名菌物學家周宗璜。然而，即將畢業之際，周老師卻因病離世。臨終前，周老師拉著李玉的手叮囑他，一定要把菌物研究繼續下去。那時李玉才得知，世界上已發現的幾百種黏菌，沒有一種是中國人命名的，這也是周宗璜先生一生的遺憾。“您放心。我一定堅持到底！”從此，李玉將研究“菌”作為終身奮斗的事業，真正踏上了菌物研究的拓荒與創新之路。

從上世紀80年代開始，李玉就帶領團隊深入全國各地開展菌物資源調查，系統開展菌類資源收集、保存、評價和利用等基礎研究，相繼發表新種130余個，記錄中國黏菌430余種，占世界已知種的43%，開創了中國人命名新種的先河。

他主持編研出版了《吉林省菌物志、動物志、植物志》《中國真菌志（黏菌卷）》《中國真菌志（香菇—側耳類真菌）》等多部志書，以及本領域第一本英文專著；完成了《中國真菌志（香菇—側耳類真菌）》《中國大型菌物資源圖鑒》等內容的編研，收集的標本及菌種保藏量更是位居國內前列，成為我國在這一領域重要的資源庫。

這些重要研究不僅保護了種質資源，提高了我國菌物學科國際影響力，更為推動我國食用菌產業及菌物學科的快速發展作出了突出貢獻。

改革開放40多年來，我國食用菌年產量從1978年的5.78萬噸到如今突破了4000萬噸，創造了產業發展的奇跡。食藥用菌產業已經成為保障國家糧食安全的生力軍，是推動健康中國的新引擎、實現農業廢棄物資源化和促進三物循環生產的新動能、構建人與自然和諧共生經濟發展模式的典范產業。發展食藥用菌產業可謂正當其時！于是，這幾年，李玉又帶領團隊開啟了“食藥用菌全產業鏈關鍵技術創新及應用”項目的研究。

該項目的總體思路就是針對我國食藥用菌產業育種、栽培、加工全產業鏈進行系統攻關——從無到有打造菌物種業“芯片”，推動菌物種質資源保育創新；從弱到強迭代升級菌物栽培技術，實現農業廢棄物高效利用和菌物規模化、工廠化、智能化生產；從小到大發展菌物精深加工業，延伸“食藥并舉”產業發展鏈條。

為了實現資源保育和品種創制雙提升，李玉和團隊開創了“一區一館五庫”菌物保育技術體系，率先在我國建成菌物保育區，覆蓋青藏高原、祁連山和大別山等9個中國典型生態區，為世界菌物資源保育提供了中國方案；建立起國際領先、年入庫量全國最多的食藥用菌種質資源庫，保存標本和菌種10萬余份，考證、重新命名了食用菌936個、藥用菌473個，進一步摸清了我國菌物資源家底。

在品種創制方面，李玉和團隊率先在國際上創新四孢育種技術，不育單孢分離率由5%提高至90%，創建“表型+基因型+功能成分+活性評價”育種技術,育成產孢、營養、功效和抗逆“四高”的優質靈芝新品種，實現其營養功能靶向育種零突破；引領創新液體菌種穩定技術，通過精準營養和代謝基因調控，攻克了菌種繼代性狀退化難題，極大提升了生產效率。

目前，李玉和團隊已創制具有自主知識產權的主栽新品種42個，其中，玉木耳市場占有率100%，W192雙孢菇新品種占農法栽培市場的80%，年產值202億元；育成品種在項目期內，支撐我國食用菌產量增長2.38倍、產值增長3.65倍，真正做強了中國“食藥用菌芯片”，端牢了中國“菌糧飯碗”。

“蘑菇不只是一盤菜，發展食藥用菌產業是實現中國式農業農村現代化的時代之需、民生之要和戰略之舉！”李玉堅定地說。

采訪時，“食藥用菌全產業鏈關鍵技術創新及應用”項目獲得2023年度國家科學技術進步獎一等獎的喜訊已經傳來，李玉和團隊成員們的話語卻都顯得十分平靜，但仔細觀察，大家的眼睛里滿滿的都是執著與自信。

就像擺放在李玉辦公室案頭的一件石刻作品上，刻著的充滿詩意和激情的話語：把蘑菇情結深植生命的修養，為蘑菇事業奉獻終身的自覺，在菌類天地間馳騁的自由，讓菇農致富奔小康的善良——這是寫給李玉自己的，更是寫給團隊每位成員的，它激勵著大家在菌物的世界里，無止境地探索著，攀登著，超越著。

（二）

李玉院士有個特別的榮譽稱號——“糧食英雄”。

這個獎項是2021年由聯合國糧農組織駐華代表處與頭條三農聯合在全國范圍內發起，農業農村部種植業管理司組織的評選活動，李玉最終成功入選。

喜訊傳來時，身邊的人都為李玉感到高興，但也有不少不甚了解的人提出疑惑：蘑菇算是糧食嗎？食用菌真的能給國家、給農民帶來實實在在的收益嗎？

其實，李玉和團隊早已用實際行動和優秀成績給出了答案——

自2012年脫貧攻堅戰打響以來，這位中國食用菌領域的領軍人物就帶領團隊以滿腔熱忱投身到了扶貧事業中。通過對我省農業產業進行精準把脈，他創造性地提出“南菇北移”“建設百公里食藥用菌長廊”等食用菌產業扶貧發展戰略。白山松水間，一個個村鎮憑借小菌物擺脫了貧困，收獲了滿滿的幸福。

上世紀90年代，蛟河市黃松甸鎮在試著種植玉米、土豆、甜菜等經濟作物失敗后，黃松甸人開始嘗試黑木耳人工栽培。為了宣傳銷售木耳，大伙兒還在鎮子的公路旁豎起了一塊廣告牌：中國木耳生產最大的鄉鎮——黃松甸。

出差經過的李玉偶然間看到這塊牌子，覺得可以嘗試下自己潛心鉆研的食用菌技術，于是就主動找上門去。從此，黃松甸鎮食用菌開啟了科學家扶持種植戶合作的新模式。

那時，只要有時間，李玉就往黃松甸跑，和農民們一起摸爬滾打，投入了大量心血。幾十年下來，黃松甸鎮擺脫了貧困的“帽子”，成為了全國遠近聞名的黑木耳之鄉。李玉也成了黑木耳產業領路人，還被當地干部群眾親切地稱為“木耳院士”。

“我特別高興的是，黃松甸的很多種植戶都成長為可以獨當一面的技術人員，然后他們又從這里走出去，把食用菌的種植技術傳授到全國各地，讓更多的農民因此受益。”李玉自豪地說。

走進洮南市那金鎮好田村，一棟棟非傳統建筑樣式的冷棚被黑色遮光布覆蓋，略顯神秘。推開棚門，一排排菌袋整齊地懸掛在鋼梁之上，片片潔白溫潤的玉瓣散發著點點熒光，如同精靈般向來客眨動雙眼，感覺置身于另一個世界——這就是李玉和團隊精心培育種植的玉木耳。

作為食用菌新品種，玉木耳的產量能達到黑木耳的2.5倍，而且有著更好看的賣相、較高的營養價值，因此一經上市便供不應求。也正是憑借它，好田村這個曾經地瘠人貧的地方，用了短短一年時間就變了樣兒——家家戶戶蓋起了小樓，買起了小車。“真的特別感謝李院士，讓我們在家門口種木耳就能不斷提高收入，日子越過越紅火！” 大家的感激之情溢于言表。

隨著吉林省內的大小鄉村憑借食用菌實現了華麗轉身，李玉和團隊又將目光瞄向了省外的廣袤土地。

陜西省柞水縣的農民近百年來一直有種植木耳的習慣，但傳統的種植技術并不成熟，耗時長、產量低，木耳產業發展長期處于小而散的狀態，并沒有給大家的生活帶來太多實質性的改變。

2017年，柞水縣開始把木耳作為脫貧攻堅主導產業，并和李玉取得了聯系。最終，他們與吉林農業大學建立了校地合作關系，成立院士專家工作站。由此，李玉和團隊開始了與柞水的“千里交集”。

“柞水木耳產業起步晚、基礎弱、鏈條短，在核心環節上缺乏技術支持，可以說困難不小。”談起當年的情景，李玉記憶猶新。為了對當地木耳產業“把脈問診”，他當即帶領團隊深入柞水縣全境，跑遍了每個村屯，對所有的菌類都進行了調查。這一干就是3年。最終，他為柞水選育出5個宜栽品種，實現大面積推廣，輻射帶動全縣9個鎮、42個村發展木耳產業。同時，制定了相關生產標準和規程，全面啟動“柞水木耳”品牌推進計劃。

除了食用菌的種植，在關于食用菌深加工產品的研發上，李玉和團隊也沒有松懈。經過努力，他們相繼研發了食用菌相關的脆片、冰激凌、超微粉、菌草茶等各式各樣的新產品，形成了全鏈條產品矩陣，帶動了當地百姓進一步增收致富。

如今，柞水縣的年產木耳菌包可達1億袋，年產干木耳約5000噸，產值也在逐年提升。前幾年，柞水縣舉辦活動，專門邀請了李玉參加。“當地選出來10名勞模，在臺上擺了11把椅子，把我也請上主席臺，讓我坐中間，當時挺不好意思的，但也說明大家對這個東西是真的認可了。”那一刻，李玉看著臺下這些靠著木耳脫貧致富的鄉親們滿臉欣慰。

不光是在柞水，云南會澤、浙江慶元、山西臨縣、安徽金寨、貴州銅仁……幾十年來，李玉和團隊的腳步走遍全國40多個縣（市），推動建立食用菌技術推廣基地超過30個，扶持食用菌龍頭企業20余個，年產值超過300億元。

李玉和團隊一起經歷和見證了我國食用菌年產量從1978年的5.7萬噸發展到2019年的近4000萬噸。食用菌產業已經成為我國農業繼蔬菜、谷物、水果、中草藥材后的第五大產業。可他們卻都表示還不“知足”，因為，在大家的心里，始終懷揣著一個夢想，就是要讓祖國發展成為食用菌產業強國。

“世界上從來沒有一個國家、一種作物、一個農業項目能在40年里以700倍的速度增長——但是中國的食用菌做到了！因此我相信，食用菌產業的未來必將一片光明。我也將和全國的科技工作者一起，繼續為鄉村振興和農業現代化建設助力。”李玉的言語間是滿滿的信心，團隊前進的腳步，永遠不會停下。

（三）

不久前，2024年菌物學科高質量發展大會暨吉林農業大學菌物學院成立大會隆重舉行，來自國內外的多位專家學者齊聚一堂，共同為菌物學科的發展建言獻策。

儀式上，李玉院士親手揭下了金燦燦牌匾上的紅色綢緞，看著上面寫著的“吉林農業大學菌物學院”字樣，這位中國食用菌領域的領軍人物，流露出更多的是對當下菌物學科建設和人才培養工作的感悟與思考。

時間回到2013年，當吉林農業大學第一屆應用生物科學（菌物方向）本科專業的60名學生如期畢業時，如李玉前期所預料的一樣，這些畢業生立刻受到了用人單位的普遍歡迎。而回憶起創建專業之初的歲月，李玉感觸很多。

菌物學是基礎性學科，在我國起步晚，與發達國家相比還存在著明顯的差距，因此，自從留在吉林農業大學任教之日起，李玉就準確認識到了菌物人才的匱乏是我國菌物產業發展的短板，加快培養大批的菌物創新人才一直是他牽腸掛肚的事情。

經過多年的實踐與探索，李玉硬是帶領團隊挑起了建設我國第一個菌物專業的重擔。“當時辦專業可以說是一無所有，我和學生王琦、圖力古爾等一起在一堆廢舊的物資中揀回了我們這個專業所需的儀器設備。”李玉說。面對一無專業人員、二無專業教材、三無經驗可借鑒的窘況，他們夜以繼日，培訓師資、編訂教材、完善教學內容……在較短時間內創造性地在吉林農業大學設立了菌類作物自主設置學科博士點和碩士點，拓展了作物學概念范疇，率先在全國建立第一個應用生物科學（菌物方向）本科專業，現已成功更名為菌物科學與工程專業，用汗水和心血開創了菌物人才高等教育之先河。

幾十年間，李玉累計培養菌物學領域的碩士研究生超過200余名、博士研究生100余名，他們中的大多數已經成長為菌物產業的領軍人才或骨干力量，在重要崗位上發揮著巨大作用。

在吉林農業大學，如果你問起團隊成員對李玉院士的印象，“忙”“怕”“苦”是很多人的直觀感受。

“如果能在食堂見到我們，說明院士出差了，因為只要他在學校，我們基本上忙得吃不上飯。”團隊成員們笑著“吐槽”道。李玉的“大弟子”、吉林農業大學食藥用菌教育部工程研究中心主任李長田也發起了“控訴”——“跟了老師快30年，除了工作就是工作，春節還能休息幾天，其他假期根本不存在。”

李玉的記憶力非常好，有人匯報時做了幾十頁的幻燈片，他不記筆記，但脫口就能講出第幾頁有什么問題，一點瑕疵都逃不過他的眼睛，一旦發現有不該出現的錯誤時，無論老人還是新兵都會被他嚴厲批評，完全不留情面。

但每年報考他研究生的學生還是一批接一批。“能不能下鄉，肯不肯吃苦？”這是李玉面試學生時最關注的問題。在他的門下，即使是女生，每年仍要有大半年時間深入大山里采集培育菌種、教農民栽培技術。

這么艱苦，為何還依然愿意跟隨？大家的回答卻出奇的一致：“因為能學到特別多的知識，為提升科研能力做積累，這點辛苦算什么呢？”

多年來，李玉對學生們既嚴格又細心，科研上，他從不將論文作為團隊成員考核的唯一標準，而是加入實際應用成果、調研天數等，讓大家每項工作的付出都能得到認可；生活中，他邀請學生到自己家中，聊各種年輕人的話題；遇到家庭條件困難的學生，他也常自掏腰包，資助他們生活費。

“教書育人與科研同樣重要。”從建立我國第一個菌物專業，到設立菌類作物自主設置學科碩士點和博士點，再到推動菌物科學與工程專業正式成為我國首個菌物類本科專業、成立全國首個菌物學院……李玉始終秉持為黨育人、為國育才的初心，幾十年如一日潛心教學，堅持為本科生授課；他指導建立的蘑菇愛好者協會、昆蟲學社等大學生科技創新社團已成為學校重要的育人陣地；他每年堅持為廣大師生員工講黨課、作報告，是吉農人心中最受歡迎的人生導師。治學嚴謹、甘為人梯，他以卓越的學識和崇高的品格，凝聚和培養了幾代吉農教師，推動教育事業青藍相接，薪火相傳。他把自己的治學求索融入立德樹人的實踐之中，完美詮釋了一名教育工作者的博大情懷和時代精神。

“菌物專業本身這么冷門，發揮出的作用也很有限，能研究到現在這個程度很好了。”“已經取得了這么多的優秀成果和獎項榮譽，不用那么拼啦！”——這些年，看到年歲漸長的李玉依然帶領著團隊躬耕一線，埋頭苦干，如此“拼命”，就時不時有人勸他歇一歇。

“正因為我知道取得這些成績背后的不容易，就更不能松懈了，趁著身體還好，精神頭兒足，就想再干幾年！何況菌物種植易上手，見效快，對健康也有益，可以在百姓的餐桌上普及，這一產業不僅能幫著農民脫貧，還能在鄉村振興建設中大有作為，我們搞農業研究的，不就是為了造福百姓嗎？”——面對周圍人提出的“光榮退休”的好意，李玉卻總是擺擺手，笑著回答。

四十余載春華秋實，風雨兼程。一次次研究、一項項創新、一個個成績，積累的是財富，沉淀的是愈加深邃的為國為民情懷。

當下，“木耳院士”李玉和其團隊依然腳步不停，在邁向食藥用菌產業強國夢想的道路上，奮進！