夏季天氣炎熱,容易引起人體代謝、內分泌、體溫調節等一系列功能失調,吃點酸味食品對健康有利。
殺菌防病。夏季用醋調味既可增進食欲,又能夠殺死菜中細菌,可預防腸道傳染病。
斂汗祛濕。夏季出汗多而易丟失津液,需適當吃酸味食物,如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃,它們的酸味能斂汗止瀉祛濕,可預防流汗過多而耗氣傷陰,且能生津解渴,健胃消食。
利于營養素吸收。夏天最需全面均衡營養,在高溫環境里,人體營養物質消耗相當大,多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。
增強胃液殺菌能力。夏天飲水多了會稀釋胃液,降低胃酸殺菌能力,吃些酸味食品可增加胃液酸度,健脾開胃,幫助殺菌并有助于消化。
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