2024年08月15日
——我省肉牛產業高質量發展一線觀察
本報記者 曹夢南 徐文君 侯春強
“吉牛中國牛”很牛。
今年上半年，我省肉牛飼養量達到604.4萬頭，同比增長12%，增速高于全國平均水平14個百分點，位居東北三省第1位；屠宰量達到22.1萬頭，同比增長123%；肉牛全產業鏈產值達到1205.7億元，同比增長9.1%……目前，“吉牛中國牛”不僅構建了一個涵蓋良種繁育、養殖、交易到屠宰精深加工的全鏈條產業體系，更在總量規模、質量標準、種源建設等方面領跑全國。
在肉牛產業發展壓力驟增的情況下，“吉牛中國牛”何以領跑全國？
頂層設計
打造“中國肉牛之都”
凌晨三點，蛟河市天崗鎮永豐村村民賈俊偉習慣性地起床走進牛舍，為牛加一遍秸稈飼料。這一“習慣”，賈俊偉一干就是15年，最近3年尤為忙碌。
今年以來，省委、省政府提出了“新增肉牛百萬頭飼養量和屠宰量倍增”目標任務，省畜牧局堅持從三產切入，做大做強品牌市場營銷，激活二產加工業擴量提質，帶動一產養殖業持續健康發展。堅持“工業化思維、項目化帶動、園區化集群、品牌化經營、智能化監管”，實行養殖業擴量和加工業提質兩手抓，推動肉牛產業加速集群集聚。
為了推動肉牛產業發展，省畜牧局在全省范圍內實施免費凍精政策全覆蓋，優化肉牛群體結構，支持存欄千頭以上肉牛大村建設“莖穗兼收”“菌酶協同”秸稈發酵飼料示范點，供養牛戶自由選擇、免費使用，降低飼養成本……
正是受到這一系列政策的吸引，賈俊偉“一不留神”就發展成為當地赫赫有名的養牛大戶。
賈俊偉2009年開始飼養肉牛，一直徘徊在10頭左右。隨著省市縣對養牛的利好政策，賈俊偉逐漸擴大了規模，在他的帶動下，全村240戶村民中有50多戶從事肉牛養殖，永豐村也成了遠近聞名的養牛村。
而蛟河市，如今已建百頭牛場22個，千頭牛場4個。
正是無數個“賈俊偉”，為我省推進千萬頭肉牛工程，打造“中國肉牛之都”奠定了重要基礎。
“打造‘中國肉牛之都’，只要沿著這個方向努力，相信我們就一定能做好。”清晨的陽光映射在賈俊偉的臉上，泛著淡淡金光。
政策加持
“四個蹄子”追趕“四個輪子”
6月12日，長春市雙陽區養殖戶徐振彪收到了一張由省畜牧局發放的“肉牛防疫公示卡”。
雖然只是一張小小的卡片，但他知道，這張卡可以方便養殖戶第一時間進行疫病免費咨詢、防治以及保險等相關業務，快捷方便又實用。
這只是今年來，我省畜牧系統出臺服務“千萬頭肉牛工程”務實舉措中的一項。
堅持以“育品牌”為抓手，提升龍頭牽動能力。圍繞“吉牛中國牛”核心主題，開展“青山游牧綠水滋養－品味吉牛中國牛－堪稱牛上牛”公用品牌、企業品牌、產品品牌宣傳，培育推出厚道皓月沃金黑牛、飲山泉沐山風延邊黃牛、食百草清水煮樺牛等系列品牌，讓“吉牛中國牛”品牌享譽全國，走向世界。
堅持以“拓渠道”為抓手，提升銷區市場份額。組織15家企業參加上海西雅國際食品展覽會、“皖美農品”專題推介、吉粵產銷對接、吉牛預制菜研發合作。深化京東、淘寶、拼多多等11家電商平臺合作，會同南航公司開啟“空運”通道，實現吉林“鮮食牛肉”從產區到銷區“朝發夕至”。
堅持以“促發展”為抓手，提升三產融合水平。聚焦優化生產結構、完善標準體系、提升品質質量、延長產業鏈條，不斷提升沃金黑牛、延邊黃牛、安格斯牛等中高端肉牛品種養殖比重，引導屠宰企業研發生產熟食、預制菜等4大品類730個產品，協同推進牧旅聯動、農牧循環經濟發展。
堅持以“優政策”為抓手，提升產業發展信心。聚焦屠宰環節釋放產能，對年度新增屠宰量1000頭以上的企業，分四檔給予獎勵，為肉牛突破性任務圓滿完成提供堅實政策保障。省市縣三級畜牧部門巡回宣講補助政策，推動16項政策資金直達企業、科研單位和場戶，占省本級鄉村振興資金的89.9%，給企業、場戶吃定心丸，提振發展信心。
為做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”增值大文章，全省畜牧系統以三產深度融合為引擎，通過創新養殖模式、提升屠宰加工能力、拓寬市場營銷渠道等一系列有力措施，不僅推動了肉牛養殖業的規模化、標準化發展，還促進了屠宰加工業的提質增效，更實現了肉牛產業從田間到餐桌的全鏈條升級。目前，全省共培育百億級企業1家，億級企業2家，研發生產熟食、預制菜等4大品類730個產品，不斷提升全產業鏈增值增效水平。
品牌引領
“黃牛”變成“黃金牛”
種源是農業的芯片和核心競爭力，肉牛養殖也是如此。良種繁育對產業發展至關重要。
7月25日，記者來到龍井市東盛涌鎮的國家級延邊黃牛基礎母牛核心育種場——延邊畜牧開發集團有限公司育種場，數百頭延邊黃牛正在牧場悠然地吃草。在藍天白云的映襯下，綠樹、碧水、青草、黃牛，宛如一幅絢麗的風景畫。
“只有品種資源保護好，才能有好牛肉。”延邊畜牧開發集團有限公司副總經理黃鑫說。延邊黃牛品種保護意義重大，該育種場擔負著延邊黃牛保種繁育的重任。延邊畜牧開發集團有限公司擁有延邊牛、延黃牛種群數量核心群可繁母牛800頭左右，目前已形成了“種源、養殖、加工、旅游”多元化的全產業鏈。
作為以延邊黃牛良種選育、品種資源保護、肉用品系開發、牛胚胎和凍精生產為主的國家級農業產業化重點龍頭企業，延邊畜牧開發集團有限公司不斷推進良種繁育工作更新升級，并積極與吉林大學、吉林農業大學、延邊大學、西北農林科技大學等省內外多所高校開展研發合作。
“公司通過良種選育，每年可生產優質延邊黃牛300余頭，可以持續性地向養殖場戶和種公牛站輸出優質延邊黃牛種牛。”黃鑫說。公司緊緊抓住市場開發，實現由“賣肉牛”向“賣牛肉”轉變，再由“賣牛肉”向“賣牛肉產品”轉變。近年來，公司建立自己的直銷渠道，在北京、長春、延吉等城市開設直營店，在廣州、深圳設立經銷處，入駐京東、淘寶、832平臺等網絡平臺。2023年，公司共屠宰肉牛2117頭，通過精細分割，一頭牛被分割成30多個部位，細化各部分價格，產值5106萬元。
如今，延邊黃牛整體銷售半徑不斷擴大，已經走進北京、上海、廣州、深圳等一線城市。延邊黃牛帶動增收的優勢越來越明顯，已經成為群眾增收的“黃金牛”。
智慧養牛
為“吉牛中國牛”插上騰飛翅膀
這是一處與眾不同的牛舍：這里聞不到臭味，有鋼琴曲和營養餐，有自動加熱飲水機、電動通風系統，還有半自動滾刷在給靠近的牛“撓癢癢”。享受著“貴族”般待遇的，正是身價不菲的和牛。
7月30日，記者來到鎮賚縣和合牧業發展有限公司養殖場，經過長達120秒嚴格的消毒程序后，記者一行走進養殖場，實地察看養牛圈舍和飼草儲備情況。圈舍內干凈整潔，撒料機、清糞機、攪拌機等現代化設備配套完善，海福特牛、和牛、安格斯牛，或津津有味地吃草，或悠然自得地反芻，各個膘肥體壯，“哞哞”聲不絕于耳。
“目前公司有純種和牛1000多頭，它們平均日增重1.2千克以上，成年公牛體重能達到900公斤左右，是世界公認的品質最優秀的良種肉牛之一，其肉大理石花紋明顯，又稱‘雪花肉’，和牛養到36個月左右屠宰，肉質特別好。目前能賣到50元每斤，價格高的時候能賣到100元每斤，一頭牛輕松賣出10多萬元。”養殖場場長尹曉東笑容滿面。
“這里的每頭牛都有編號，耳標相當于它的‘身份證’。我們通過‘吉牛云’大數據平臺，可以了解到每頭牛的各項生長指標，為管理提供精準、及時、高效的數據和預警報告，來指導制定飼喂配方，為企業減少了養殖成本，有利于規模養殖。”尹曉東說。
傳統農事與數字化融合，賦能傳統產業轉型升級。2021年，我省在全國率先建設“吉牛云”大數據平臺，利用物聯網、云計算、大數據、區塊鏈等技術，以數據為核心，搭建肉牛產業大數據資源池，打通肉牛生產、流通、普惠金融、政府監管、屠宰加工、交易等各環節的信息通道，實現吉林省肉牛全產業鏈數據深度融合。
從上“云端”到落“地上”，標志著吉林省肉牛產業數字化進入起步加速和創新應用新階段。養殖戶享受到大數據創新科技帶來的便利，傳統養殖業因科技賦能發生了顛覆性變化。
金融支持
讓“吉牛中國牛”跑出“新賽道”
肉牛養殖是一項技術密集型和資金密集型的行業，需要從優質牧草的種植和加工、飼料貯備和配制、配種、產犢、飼養管護、牛肉的加工和銷售等方面進行技術投入和資金投入。
梨樹縣前房身村村民趙有雙已經養牛十多年，以前家里有酒坊，從事燒酒，后來他利用燒酒的酒糟養牛，開始了養牛事業。趙有雙養牛起步比較早，有較為豐富的肉牛養殖經驗，對肉牛市場非常了解，懂得牛的防疫及飼養知識，牛的購買、飼養、銷售都有較為穩定的上下游渠道。
“由于資金有限，最初只養了10幾頭牛，經過多年認真經營，養殖規模逐漸擴大。2022年向郵儲銀行梨樹縣支行申請貸款100萬元用于擴大養殖規模及牛舍擴建，今年初，養殖規模擴大到500多頭。”趙有雙笑著說。
由于養殖數量和成本的提高，融資需求加大，今年趙有雙再次向郵儲銀行梨樹縣支行申請貸款用于經營，根據現有經營規模及實際需求，支行為其制定了“肉牛活體抵押+產業貸信用”貸款模式。為減少客戶來回奔波，提高服務效率，主動上門服務，全程開通綠色通道，簡化貸款審核流程，成功為客戶發放了肉牛活體抵押300萬元及產業貸信用貸款200萬元，合計金額500萬元。
近年來，郵政儲蓄銀行吉林省分行始終堅守服務三農戰略定位，緊扣建設農業強省主題，聚焦支持“秸稈變肉”工程建設，將“支持肉牛產業發展”作為“一把手”工程抓實效、重落地，持續推進“郵牛易貸”發展，為全省肉牛全鏈條客戶提供全面金融服務。
走進樺甸市金牛牧業有限公司，映入眼簾的是整齊劃一的牛舍，飼養人員正在喂草放料，一頭頭健碩的肉牛長勢良好……
“有了樺甸農商銀行的資金支持，才有我們今天的發展規模。”金牛牧業負責人潘淑紅感慨地說。
今年以來，金牛牧業緊抓我省肉牛產業發展利好政策，加快肉牛產業全鏈條發展，積極擴建生態牧場、升級屠宰線、設立零售門店，但資金短缺成為制約其發展壯大的瓶頸。樺甸農商銀行在對接走訪中了解金融需求后，迅速量身定制服務方案，以“信用+肉牛活體抵押”的模式為金牛牧業發放貸款1500萬元，并給予利率優惠政策。有了信貸資金的支持，金牛牧業的發展步伐變得更穩更快，已經成長為年收入達1.7億元、輻射帶動6500戶養殖戶的規模化企業。
借“牛勢”，興“牛業”。著眼破解項目企業融資需求，副省長郭靈計3次召開銀企對接會，省畜牧局常態化跟蹤對接落實，協調省農信社等9家金融機構聯合發出《吉林省金融機構支持肉牛產業發展一致行動聲明》, 組織6家銀行深入11個項目企業，逐一推動貸款需求。會同省委金融辦、銀行、擔保機構和第三方平臺探索推進肉牛屠宰企業收購活牛貸款和養殖圈舍抵押貸款試點。截至6月末,全省政策性保險肉牛165萬頭，同比增長19.4%；肉牛活體抵押貸款76億元，同比增長26.69%。
“畜”勢待發謀發展，又踏層峰望眼開。一連串的產業發展“密碼”，讓我省肉牛產業鏈和價值鏈、供應鏈和創新鏈完美融合，互促互勵。
牽住“牛鼻子”，走出“牛路子”，吉林正篤定前行。
精細分割牛肉
為牛添加草料
標準化肉牛養殖場
鎮賚縣和合牧業發展有限公司牛場
延邊黃牛正在天然牧場悠然地吃草
和合牧業草料車
企業屠宰加工能力大幅提升
細化肉牛防疫工作
創新肉牛養殖模式
“吉牛中國牛”宣傳推介
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