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一穗玉米的鮮甜

——公主嶺市鮮食玉米產業蓬勃發展

吉林農村報全媒體記者侯春強

日期：2024年08月19日來源：吉林城鄉網

吉林省被譽為“天下糧倉”，地處世界三大黃金玉米帶之一，是全國鮮食玉米開發最早的省份。

近年來，我省大力發展鮮食玉米特色產業，其中公主嶺市作為鮮食玉米的主產區，鮮食玉米基地已經發展到10萬畝，一批鮮食玉米企業如雨后春筍般涌現，形成了產業集群，成為農民增收、企業增效的“黃金產業”。

公主嶺市依托玉米資源優勢、產業基礎，堅持深化“農頭工尾”，深挖玉米產業新動能，推動鮮食玉米產業蓬勃發展，如今，公主嶺市鮮食玉米食品年產值達10億元以上。

一穗鮮食玉米，包含多種營養元素，深受消費者喜愛

鮮食玉米因富含膳食纖維、低脂肪、低熱量，符合現代人對健康飲食的需求，受到越來越多人的喜愛。公主嶺黏糯型鮮食玉米果穗黏度高，粒大種皮薄，消費者認可度高，良好品質領跑全國，對比其他地區鮮食玉米，其蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維含量更高，且含有維生素E、葉酸、花青素、類胡蘿卜素等多種營養成分。

好品質源自好產地。公主嶺市地處“世界三大黃金玉米帶”之一的核心種植區，黑土層深厚，有機質含量高，生態環境好，晝夜溫差大，非常適宜甜糯玉米生長，具備得天獨厚的產地優勢、科研優勢、產業優勢和平臺優勢，被譽為“中國玉米之鄉”，使得公主嶺鮮食玉米在市場上獲得了高度認可。

作為公主嶺市鮮食玉米產業的領軍企業，吉林省農嫂食品有限公司在推動產業發展方面發揮了重要作用。該公司是集研、種、產、銷為一體的全產業鏈食品加工企業。主要生產真空保鮮甜糯玉米、真空保鮮南瓜、地瓜等玉米果蔬食品。公司現有兩座現代化鮮食玉米加工廠，總占地面積7.5萬平方米，年生產加工能力可達8萬噸。產品覆蓋國內20多個省區市，并遠銷國外22個國家和地區。

說起鮮食玉米的營養，農嫂公司項目經理王小敏如數家珍：黃色玉米富含胡蘿卜素和玉米黃素，對視力健康有幫助；黑色玉米富含花青素，具有抗氧化防衰老的功效；甜玉米香甜可口，老少皆宜，水果型甜玉米可以生吃，其蛋白質、脂肪、維生素的含量要比普通玉米高2倍左右，硒的含量比普通玉米高8至10倍……隨著人們生活水平的提高，更加注重健康，不斷調整飲食結構，增加膳食纖維含量，全谷物食品鮮食玉米成為首選。

一穗鮮食玉米，如何鎖鮮，是一門學問

農嫂公司深知品質是品牌的核心，因此，在生產過程中嚴格把控每一個環節。為了保留鮮食玉米的最佳口感，其采摘時間和加工方法非常重要。“在長期的生產實踐中，公司摸索出鎖鮮‘秘笈’，最佳采摘期是乳熟期，采摘下的玉米棒在最短時間內運送到加工車間，經過剝皮、清洗、預煮、包裝、真空、封口等流程，最大程度地保留了鮮食玉米的營養和味道，主打一個‘快’字。”王小敏侃侃而談。

“鮮度是鮮食玉米的關鍵，從采摘玉米到運達公司，再到真空塑封、裝車，我們一般控制在兩個小時之內完成。”王小敏補充說。“同時，農嫂公司還采用了先進的真空充氮包裝技術，使產品在不添加任何防腐劑的情況下，保質期能達到24個月。”這背后是企業的標準化生產能力。在農資采購、田間管理、采收、產品研發檢測、儲存運輸等環節，公司都制定了相關標準，并且參與制定了吉林鮮食玉米全產業鏈標準。

2021年農嫂公司與吉林省糧食行業協會等單位共同編制了《吉林鮮食玉米》團體標準、《吉林省鮮食玉米加工技術規范》等系列鮮食玉米標準，2022年與吉林省市場監督管理廳等單位共同編制了《吉致吉品鮮食玉米》團體標準。??

在科技創新方面，農嫂公司同樣不遺余力。公司與江南大學食品科學院建立玉米、果蔬食品聯合研發中心，針對鮮食玉米、果蔬類產品進行精深開發，現已獲得多項實用新型專利和外觀設計專利。此外，公司還與省農科院玉米研究所合作，共建“國家現代農業全產業鏈標準化示范基地”，共同開展“吉林鮮食玉米優質品種試種推廣”項目，新品種“吉農糯9”已實現規模化生產。

一穗鮮食玉米，帶動產業提質、企業增效、農民增收

值得一提的是，農嫂公司在自身發展的同時，不忘回饋社會，成立了吉林省農嫂甜玉米農業合作社，與超過3000戶農戶簽訂種植合同。

公司采用土地流轉、訂單農業和合作聯結等方式保障玉米原料的供應。合作聯結方面帶動速凍鮮食玉米企業16家，實現產業集群集約化發展。合作社與3000多戶農戶簽訂種植合同，確保原料的綠色生態和充足供應。公司年安排就業人口1000余人，增加工資性收入4000-5000元/月。

近年來，農嫂公司通過“公司+合作社+農戶”的經營模式，帶動周邊農戶增收致富，為公主嶺市鄉村振興貢獻了重要力量。公司在南崴子街道、劉房子街道等地自有流轉土地，流轉費用最高達1.9萬元/公頃，每公頃可使農戶增收2000-3000元。

走進雙龍鎮大青山村的高標準農田，農戶劉貴丹跟記者算起了種玉米的收入賬：“去年嘗試種植鮮食玉米，一穗收購報價約為1元，秸稈還可以制成青貯飼料。一畝地產2600多穗鮮食玉米，比種普通玉米畝均增收500多元。”

多年來，農嫂公司先后被評為“中國好糧油”行動示范企業、國家級農業產業化重點龍頭企業、國家現代農業全產業鏈標準化示范基地，“東北農嫂”品牌更是在國際市場上享有盛譽。

農嫂公司只是公主嶺鮮食玉米產業蓬勃發展的一個生動縮影。以吉林農嫂、吉林祥裕、德樂公司等龍頭企業的鮮食玉米種植、生產、加工和銷售產業鏈，年加工鮮食玉米穗、玉米粒、玉米段2億穗以上，年產量4.4萬噸以上，產值達10億元以上。

鮮食玉米產業在促進公主嶺市農產品向商品化、產業化和高品質、高效益方面發展、增加農民收益、加快農業產業化進程方面發揮了重要作用。

公主嶺市現有農產品加工業企業145家，其中省級以上龍頭企業13家，市級龍頭企業68家。2023年，全市糧食作物播種面積469.6萬畝，其中，普通玉米面積435.4萬畝，鮮食玉米面積8萬余畝。2024年，全市糧食作物播種面積470萬畝。其中，普通玉米433.4萬畝，鮮食玉米10萬畝。

如今，公主嶺市的鮮食玉米產業已經粗具規模，成為當地農業的一張“黃金名片”。未來，公主嶺市將繼續深化“農頭工尾”戰略，不斷延伸產業鏈條、強化科技支撐、打造品牌形象，推動鮮食玉米產業向更高水平發展，引領和帶動吉林農業和糧食產業蹚出一條高質量發展的“新糧道”。

責任編輯:張立蘊

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