草莓根系分布淺，加之植株小，葉片多，蒸騰量大，葉片更新快，在整個生長期間，幾乎都在進行老葉死亡，新葉發(fā)生的過程。采收后，植株開始大量抽生匍匐莖和新莖。這些特性都決定了草莓對水分的需求量大。草莓苗期缺水，阻礙莖、葉的正常生長。結(jié)果期缺水，影響草莓果實的膨大發(fā)育，嚴重地降低產(chǎn)量和質(zhì)量。 草莓在不同的生育期對水分的要求不一樣。開花結(jié)果期一株草莓每天可蒸騰1千克水。在抽生匍匐莖和定植草莓苗時，對水分需求更大。為了解決需水量大，根系淺的矛盾，就必須多澆水，以保持土壤濕潤。一般要求正常生長期土壤相對含水量在70％為宜。花芽分化期在60％，結(jié)果成熟期在80％為好。簡單的測量方法就是一般的沙壤土、壤土用手能攥成團、掉地下能散開就是70％左右的含水量。 
草莓既不抗旱，也不耐澇。不僅需要土壤中有適當?shù)乃郑€要求有足夠的空氣。如果土壤中水分太多就會導致通氣不良，缺氧條件下，根系就會加速衰老死亡，進而影響地上的生長發(fā)育，降低抗寒性，嚴重時植株窒息死亡。果實成熟期如果水分太多，易造成爛果。因此，栽培時應(yīng)注意低洼地塊可用臺田栽培，大雨過后要注意排水。草莓園必須選擇旱能澆，澇能排的地塊。 草莓不僅對土壤濕度有嚴格要求，而且對空氣濕度也有嚴格要求，在保護地栽培條件下，生長期間如果空氣濕度過大，容易感染病害，開花結(jié)果期濕度過大，會造成授粉受精不良，容易產(chǎn)生畸形果。一般要求空氣相對濕度在80％以下為好，開花期勿超過90％。 | 
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