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提起糯玉米，這個(gè)季節(jié)大街小巷都有出售，是人們非常喜歡的食品，既是休閑食品，也可以作為主食。

上世紀(jì)九十年代中期，吉美公司和吉林省食品公司聯(lián)手開發(fā)了墾粘1號冷凍糯玉米穗，很快在國內(nèi)掀起了糯玉米產(chǎn)品開發(fā)、加工和消費(fèi)的狂潮，二十幾年間，糯玉米的種植面積、加工數(shù)量、消費(fèi)量和普及程度，一躍超過美國而成為世界第一。隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鄉(xiāng)生活水平的提高，再加上用于工業(yè)加工淀粉的需求量增加，今后幾年糯玉米的種植面積還會繼續(xù)擴(kuò)大，糯玉米的深加工是一個(gè)市場前景非?？春玫捻?xiàng)目。

從國際市場看，美國曾經(jīng)是世界上糯質(zhì)玉米種植面積最多的國家。1999年，美國糯質(zhì)玉米種植面積為25萬公頃，單產(chǎn)每公頃達(dá)到8.3噸，總產(chǎn)量達(dá)到2000多萬噸。其中，65％-70％為供銷商與農(nóng)場主預(yù)約生產(chǎn)。美國發(fā)展起頗具規(guī)模的糯質(zhì)玉米淀粉工業(yè)和罐頭工業(yè)，有400多種食品利用糯質(zhì)玉米的支鏈淀粉進(jìn)行加工，備增食品風(fēng)味。韓國、日本等國家的居民，也喜歡吃糯玉米，近年來，我國速凍、真空包裝的糯玉米加工產(chǎn)品出口也越來越多。

國內(nèi)市場是隨著農(nóng)產(chǎn)品冷鏈貯存加工國家政策支持力度的加大，過去糯玉米穗只有夏天才能吃到，但現(xiàn)在由于有加工廠加工速凍果穗，冬天又能在南方反季生產(chǎn)，鮮果穗、烤苞米也是一年四季都能吃到。專門從事黏玉米果穗加工，黏玉米果穗經(jīng)過扒皮、清洗、蒸煮、速凍、包裝、冷藏，然后銷往全國市場，這樣的糯玉米種植加工專業(yè)合作社，僅公主嶺市就有三家，與農(nóng)民簽訂單，農(nóng)民的市場風(fēng)險(xiǎn)降到了零。我省東部山區(qū)很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有糯玉米果穗加工企業(yè)，形成了產(chǎn)業(yè)，吸納了大量的勞動(dòng)力，也活躍了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。同時(shí)補(bǔ)齊籽粒玉米沒有競爭力的短板。

綜合來看，糯玉米的市場前景看好，種植糯玉米是農(nóng)民很好的致富選擇，關(guān)鍵是得有龍頭帶動(dòng)，還要練好加工銷售的內(nèi)功，好的品種才能被市場認(rèn)可，才能立于不敗之地。