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7月9日，梅河口市場監督管理局舉行“支持鄉鎮村部食堂建設資產交接儀式”，這標志著該市拓展延伸“智慧食安”建設項目，保障群眾餐飲安全又取得了創新性成果。

7月9日，梅河口市舉行鄉鎮村部食堂資產交接儀式

“智慧食安”工程是政府治理食品安全的創新模式，它依托“互聯網＋”理念和技術，利用大數據、移動互聯網、二維碼等新技術，對食品流通進行追根溯源，實現食品安全治理的智慧化、科技化、現代化。

項目建設主要包括 “智慧食安”大數據云平臺、“陽光廚房”系統和“智慧食安”大數據分析顯示系統等內容。2018年以來，梅河口市把“智慧食安”工程列入15件民生實事之一，與各項民生工作同規劃、同部署、同推進，取得了顯著的成效，贏得社會各界的擁護和好評。

市政府食安辦主任、市場監管局局長劉桐國對辦好“示范農村集餐放心廚房”提出指導意見

建強平臺網絡  實現“智慧”監管

作為“智慧食安”項目的監管和具體實施部門，市場監督管理局專門成立了“智慧食安”推進辦負責組織協調。在工作中，該局重投入、強監管、提效能，做到建設和監管同步推進。

在城區蔬菜批發市場、中心農貿市場等重點經營場所設立了全天候檢驗檢測站。以各鄉鎮科普小屋為基礎改建成18個農藥殘留快速檢測站。在養老院、中小學、幼兒園、機關企事業食堂和社會大型餐飲場所設置150個檢測點。利用流動檢測車，在早市、社區和露天農貿市場等區域，免費開展果蔬農藥殘留項目檢測。

工作人員介紹“智慧食安”監管系統情況

打造“明廚亮灶”，實現實時監督。在全市200家餐飲服務單位后廚粗加工區、切配區、洗消區、涼菜間、主副食庫等關鍵部位安裝高清攝像頭，對餐飲食品制作過程進行實時監督，消費者可以通過手機、電腦、電視同步觀察餐飲食品加工制作全過程，也可以隨時查看食材溯源、檢測等信息。

不斷完善“智慧食安”平臺建設，建設了全市食品安全大數據中心。由原來的單個企業行為監管過渡到由產業數據形成預防的“智慧食安”模式，從而實現由“人管秩序”向“數管秩序”的轉變。

市場監管局技術人員現場檢測食材

創新發展理念  打造“放心廚房”

多年來，農村操辦婚喪、蓋房、喬遷、升學等宴席都是雇用廚師班子露天操作，消毒檢測環節缺失、污水亂排、食品安全隱患突出等問題日漸凸顯。鑒于此，梅河口市場監督管理局積極創新“智慧食安”項目發展理念，創造性地謀劃、啟動了“示范農村集餐放心廚房”建設項目。

“示范農村集餐放心廚房”項目于2019年10月立項。為了確保這一項目扎實、穩妥實施，該局組建“工作專班”，深入鄉鎮進行踏查、調研。經過實地考察、招標遴選、規劃設計，選擇在灣龍鎮灣龍溝村、康大營鎮民安村、進化鎮三合村作為項目試點，投資110萬元建設村部食堂。

工作人員向村民宣傳“放心廚房”惠民項目

灣龍溝、民安、三合3個村部食堂面積為770平方米。經過工程隊的緊張施工，現已完成了室內裝修、工程驗收、線路鋪裝和設備安裝，具備了承辦村屯集體聚餐的條件。

記者在灣龍鎮灣龍溝村看到，村部食堂正在接待老年門球隊聚餐。走進餐飲大廳，可見窗明幾凈，干凈整潔；廚房設施先進，灶臺、案板潔凈，后廚人員操作規范。消毒柜、保潔柜、留樣冰箱等一應俱全；食堂備有檢測器材，市場監管局技術人員在做好檢測的同時，現場進行培訓指導。該食堂投入運營后，將為村民集體聚餐提供較為可靠的安全保障。

向鄉鎮頒發項目標牌

構建共管機制  保障餐飲安全

7月9日，梅河口市舉行鄉鎮村部食堂資產交接儀式。市場監管局向3個鄉鎮領導移交了村部食堂建設資產，局領導向他們頒發了項目標牌。

交接儀式上，市政府食安辦主任、市場監管局局長劉桐國明確指出，各村超過50人的聚餐，要提前向轄區綜合分局報備，由綜合分局派員到場指導、督查。要使用好農村集體聚餐放心廚房智能化平臺，維護好放心廚房的各項設備設施，規范好農村集體聚餐各個環節，為群眾創造一個安全、放心的集體聚餐環境。