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提起糯玉米，這個季節大街小巷都有出售，是人們非常喜歡的食品，既是休閑食品，也可以作為主食。

上世紀九十年代中期，吉美公司和吉林省食品公司聯手開發了墾粘1號冷凍糯玉米穗，很快在國內掀起了糯玉米產品開發、加工和消費的狂潮，二十幾年間，糯玉米的種植面積、加工數量、消費量和普及程度，一躍超過美國而成為世界第一。隨著我國經濟發展和城鄉生活水平的提高，再加上用于工業加工淀粉的需求量增加，今后幾年糯玉米的種植面積還會繼續擴大，糯玉米的深加工是一個市場前景非常看好的項目。

從國際市場看，美國曾經是世界上糯質玉米種植面積最多的國家。1999年，美國糯質玉米種植面積為25萬公頃，單產每公頃達到8.3噸，總產量達到2000多萬噸。其中，65％-70％為供銷商與農場主預約生產。美國發展起頗具規模的糯質玉米淀粉工業和罐頭工業，有400多種食品利用糯質玉米的支鏈淀粉進行加工，備增食品風味。韓國、日本等國家的居民，也喜歡吃糯玉米，近年來，我國速凍、真空包裝的糯玉米加工產品出口也越來越多。

國內市場是隨著農產品冷鏈貯存加工國家政策支持力度的加大，過去糯玉米穗只有夏天才能吃到，但現在由于有加工廠加工速凍果穗，冬天又能在南方反季生產，鮮果穗、烤苞米也是一年四季都能吃到。專門從事黏玉米果穗加工，黏玉米果穗經過扒皮、清洗、蒸煮、速凍、包裝、冷藏，然后銷往全國市場，這樣的糯玉米種植加工專業合作社，僅公主嶺市就有三家，與農民簽訂單，農民的市場風險降到了零。我省東部山區很多鄉鎮都有糯玉米果穗加工企業，形成了產業，吸納了大量的勞動力，也活躍了農村經濟。同時補齊籽粒玉米沒有競爭力的短板。

綜合來看，糯玉米的市場前景看好，種植糯玉米是農民很好的致富選擇，關鍵是得有龍頭帶動，還要練好加工銷售的內功，好的品種才能被市場認可，才能立于不敗之地。