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薄荷的品種有：青莖圓葉種。植株的莖上部呈青色，葉短卵圓形有光澤、株矮、分支多，含腦量達80％左右。在肥沃土地上種植，它的高產特性愈為明顯，是栽培中的優良品種之一。紫莖紫脈種。植株莖深紫色，葉長圓形，鋸齒尖而密，分支較少。產量比青莖圓葉種略低，但油的含腦量高出2％-5％。由于經多年栽培的優良品種退化，近年來各地科研單位也相繼培育出一些新的優良品種，如上海香料工業科學研究所培育出高產油腦品種73-8薄荷，其分支多，節間短，葉大、腺鱗分布較密，鮮草得油率0.3％-0.51％，每畝產油量為9.75-15.22千克，含腦量為80.13％-87.6％江蘇新曹天然香料研究所也培育出738新品種，自1979年10月通過鑒定后立即繁殖推廣種植，1982-1984年已推廣到江蘇、安徽、江西、浙江、福建、山東、上海等省、直轄市和地區。此外，還有“409”等新培育出來的良種，在生產上都表現不錯。

薄荷的葉片上生有油腺，分布在上、下表皮，以下表皮為多，是貯藏揮發油的地方。葉片上油腺的密度，關系到含量的高低。所以，在薄荷品種的選育過程中，葉片上油腺的多少和密度，是選擇優良品種的重要依據之一。

薄荷種植與管理：

選好地，施足基肥。選地勢平坦，排灌方便，陽光充足的地方，土壤以肥沃疏松的沙質壤土或壤土為宜，連作地不宜種植，耕地前施足基肥，每畝施腐熟有機肥2000-2500千克，（或栽種時施于種植溝內）施后耕翻土地，耙細整平作畦，作畦寬1.3-1.6米，高15-20厘米的高畦，畦溝寬30-40厘米。

薄荷栽種時要選用優質良種。根狀莖要隨挖隨栽，挖出地下根狀莖后，選色白、粗壯、節間短的切成長約10厘米的小段，然后在畦上按行距25-30厘米開溝，深10厘米左右，把根狀莖小段按株距15-18厘米均勻栽入溝內，每畝需種根80-100千克。耕地時沒有施基肥的，栽種時可先把基肥施于種植溝內，后再下種覆土并稍加鎮壓，肥料可用人畜糞尿每畝1000千克，或尿素8千克加過磷酸鈣50千克和硫酸鉀10千克 ，或餅肥100千克，加磷酸二銨20千克 。

科學管理。包括查苗補苗、除雜去劣、合理施肥。此外，根據薄荷的生長情況，還可進行根外噴施氮、磷、鉀肥。

薄荷的采收期應掌握在植株生長最旺盛時或開花初期，含油量最高時采收，因各地氣候條件的不同，植株生長發育也不同，采收期也有一定差異。把收割的薄荷攤曬兩天，注意翻曬，稍干后將其扎成小把，扎時莖要對齊，然后鍘去葉下3-5厘米的無葉梗子。再曬干或陰干。亦可將薄荷莖葉曬至半干，放入蒸餾鍋內蒸餾薄荷油，再精制成薄荷液。薄荷以色深綠、葉多、氣味濃、不帶根者為佳。